JATIMTIMES - Ayam pop merupakan salah salah satu kuliner khas Minang yang populer dikonsumsi masyarakat. Makanan ini menjadi salah satu lauk favorit jika tengah makan di Rumah Makan Padang.
Menu ayam pop tersedia di hampir seluruh Rumah Makan Padang karena rasanya yang begitu khas, dipadukan dengan nasi panas, singkong, dan sambal.
Baca Juga : 5 Rekomendasi Foundation Favorit Para MUA, Makeup Tahan Lama Seharian di Hari Lebaran
Jika setiap hari ke rumah makan Padang, tentunya pengeluaran akan membengkak. Oleh karena itu, Chef Devina Hermawan membagikan resep untuk bunda-bunda di rumah bisa membuat ayam pop sendiri di rumah.
Dilansir dari chanel Youtube Devina Hermawan, berikut resep membuat ayam pop ala RM Padang.
Resep Ayam Pop Ala Chef Devina Hermawan
Bahan:
- 2 ekor ayam pejantan, buang kulit potong 4 - bagian
- 6 siung bawang putih
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 4 cm jahe
Bahan lainnya:
- 1 sdm garam
- ½ sdm kaldu jamur / penyedap
- 1/6 sdt merica
- 50 ml santan
- 1 liter air kelapa
Bahan sambal:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai keriting merah
- 1 buah tomat merah
- 3 buah cabai merah tanjung
- 1-2 sdt gula pasir
- 300 ml air ungkepan ayam
- 150 ml air dingin
- 1 sdm tepung terigu protein sedang
- 60 ml minyak kelapa.
Pelengkap:
- 150 gr daun singkong
- 1 sdt baking soda
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- Air untuk merebus daun singkong
- Timun
- Nasi putih
Cara membuat:
1. Blender bawang putih dengan sedikit air kelapa hingga halus
2. Lalu iris jahe dan serai, sisihkan.
Baca Juga : 5 Rekomendasi Tunik Kemeja Wanita: Pilihan Santai untuk Dipakai Hari Raya Ke-2
3. Masak bawang putih halus, serai, jahe, daun salam, daun jeruk, air kelapa, ayam, santan, garam, kaldu jamur dan merica dengan api sedang kecil selama 30 menit
4. Setelah matang, matikan api dan diamkan ayam di dalam panci
5. Selanjutnya potong cabai merah, cabai keriting, bawang merah, bawang putih dan tomat
6. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi, lalu masukkan tomat dan cabai merah, masak hingga wangi
7. Tiriskan ayam lalu saring kuah kaldu
8. Masukkan kuah ungkepan ayam ke dalam tumisan sambal. Masak hingga lunak
9. Masukkan ke dalam blender, tambahkan sedikit air dingin, tepung terigu dan gula pasir, blender hingga halus. Masak Kembali beberapa saat
10. Selanjutnya didihkan air, masukkan garam, baking soda, gula pasir dan daun singkong, masak selama 8-10 menit, tiriskan
11. Panaskan minyak kelapa, celup ayam ke dalam minyak hangat beberapa saat, tiriskan
12. Ayam pop siap disajikan.
Demikian resep dan cara membuat ayam pop khas Rumah Makan Padang ala Chef Devina Hermawan untuk menu buka puasa. Selamat mencoba.
