JATIMTIMES - Sambal merupakan makanan yang disukai masyarakat Indonesia. Tanpa sambal, santapan apa pun jadi tidak begitu nikmat bagi sebagian besar masyarakat Indonesia.
Untuk mendapatkan sambal dengan citarasa yang legit dan lezat, umumnya masyarakat memilih untuk menggoreng bahannya.
Baca Juga : 5 Cara Aman Konsumsi Jahe untuk Morning Sickness Berdasarkan Penelitian Medis
Praktisi kesehatan dr Zaidul Akbar pun mengakui bahwa makanan yang dipanaskan atau digoreng punya citarasa yang lebih lezat. “Semua yang dipanasin berulang-ulang pasti enak. oba Anda bikin sambal pakai minyak jelantah. Enak, kan?” ungkap Zaidul Akbar, dikutip dari kanal YouTube dr. Zaidul Akbar, Sabtu (19/4).
Namun, meskipun lebih lezat, makanan yang digoreng dapat menimbulkan berbagai bahaya bagi kesehatan jika dikonsumsi secara berlebihan. Beberapa bahaya yang perlu diwaspadai antara lain risiko obesitas, penyakit jantung, diabetes, kanker, dan masalah pencernaan.
Tetapi para pecinta sambal kini tak perlu khawatir. Sebab, dr Zaidul Akbar memiliki resep sambal yang sehat namun tetap menawarkan cita rasa sambal khas Indonesia.
Resep Sambal Sehat ala Zaidul Akbar
Dilansir dari kanal YouTube dr Zaidul Akbar, ia mengungkapkan dirinya memiliki resep sambal sehat dan tetap enak. "Kkalau saya punya sambal sendiri,” ungkapnya.
Resep sambal sehat ini cukup simpel. Sambal ini terdiri dari cabai rawit, garam, kurma, bawang putih, lalu ditambah dengan sedikit tomat.
Setelah semua bahan tersebut tersedia, Anda bisa menguleknya seperti sambal pada umumnya. Resep sambal ini bisa dikonsumsi langsung dengan menggunakan nasi putih.
Namun ada catatan khusus jika ingin mengonsumsi sambal ini dengan nasi putih. Zaidul Akbar menyarankan untuk menambahkan rempah jika ingin makan sambal sehat dengan nasi putih.
Baca Juga : 5 Ramuan Herbal untuk Mual Saat Hamil yang Terbukti Ampuh dan Aman
"Cara bikinnya begini, catat. Ambil bawang merah dicacah-cacah gitu bawang putih sama serai, tambah sedikit cabe, nggak perlu cabe rawit, cabe merah biasa aja nggak terlalu pedas, nggak papa. Nanti itu ditumis pakai minyak zaitun dengan api kecil,” jelas Zaidul Akbar.
Tumis bahan-bahan sambal tersebut hingga keluar aroma wangi. Namun Zaidul Akbar mengingatkan agar minyak zaitun yang digunakan bukan jenis cooking oil, melainkan extra-virgin olive oil.
Jika tidak memiliki minyak zaitun, Zaidul Akbar menyarankan untuk menggunakan minyak kelapa. Setelah campuran bahan-bahan tadi ditumis hingga wangi, Anda bisa langsung mencampurkannya dengan nasi putih.
Zaidul Akbar menuturkan, semakin banyak bawang merah dan bawang putih yang dipakai dalam bahan sambal sehat ini, akan semakin bagus kandungan nutrisinya. Hal ini lantaran bawang merah dan bawang putih termasuk dalam salah satu sayuran yang mengandung allium.
Dua bahan itu juga mengandung serat yang tinggi hingga memiliki zat anti-kanker. Untuk menyempurnakan sajian sambal sehat ini, Anda juga bisa menambahkan kismis. Tambahan kismis ini dipilih untuk memberikan rasa manis pada sambal sehat.
