JATIMTIMES -Pepes ayam bisa menjadi pilihan menu saat buka puasa. Makanan ini tentu mampu memanjakan lidah bagi setiap orang yang menyukainya.
Ya, hidangan ayam pada saat berbuka umumnya hanya digoreng atau dibakar. Agar menu buka puasa lebih sehat dan tak membosankan, tidak ada salahnya untuk mencoba membuat pepes ayam bumbu kuning.
Selain minim kolesterol jahan, pepes ayam ini juga kaya akan nutrisi dari bumbu rempah. Hal itu juga yang membuat rasa pepes ayam bumbu kuning sangat nikmat.
Apalagi jika dimakan bersamaan nasi hangat. Cara membuatnya pun tidak sulit loh.
Berikut bahan-bahan yang harus disiapkan:
- 1 kg daging ayam, potong dadu
- 10 buah cabai rawit
- 2 sendok makan minyak zaitun (bisa diganti minyak sayur)
- 800 ml air bersih
- 100 gram daun kemangi
- Daun pisang secukupnya
- 2 batang serai, iris kecil
- 2 siang bawang merah, iris kecil
- cabai merah iris secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 50 gram kemiri
- ½ sendok teh pala bubuk
- 1 sendok teh ketumbar
- 10 cm kunyit
- 2 sendok teh garam
Cara membuat Pepes Ayam Bumbu Kuning:
- Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan irisan cabai merah, serai, bawang merah dan cabai rawit.
- Masukkan daging ayam ke dalam bumbu yang sudah dicampur dan diamkan semalam agar bumbu meresap.
- Bungkus bahan pepes yang sudah siap menggunakan daun pisang dan ikat dengan tusuk gigi, dan kukus hingga matang.
- Kukusan pepes yang sudah matang ini kemudian dibakar sejenak diatas bara api hingga harum dan pepes ayam bumbu kuning siap dihidangkan untuk menu buka puasa sehat.
Selamat mencoba!
