Jangan lagi Cuci Ayam Mentah sebelum Dimasak, Ini Bahayanya

Jan 08, 2022 09:31
Daging ayam (Foto: Solid Starts)
Daging ayam (Foto: Solid Starts)

JATIMTIMES - Mencuci bahan makanan sebelum dimasak merupakan hal wajar. Namun, jika sedang ingin memasak ayam, lupakan aturan tersebut. 

Mungkin hampir semua orang jika ingin memasak ayam, mereka akan mencucinya lebih dulu. Namun ternyata, ayam mentah tidak boleh dicuci sebelum dimasak.

Melansir melalui Readers Digest, mencuci ayam justru bisa meningkatkan penyebaran bakteri dan risiko kontaminasi silang. Tak bisa dimungkiri, ayam mentah memang penuh bakteri, seperti Campylobacter atau Salmonella

Tapi percayalah mencucinya dengan air justru tidak membantu untuk mengurangi bakteri tersebut. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit mengatakan, mencuci ayam justru dapat memperburuk penyebaran bakteri karena air mengalir dan memercik bisa menyebarkan bakteri di sekitar wastafel, meja, bahkan pakaian Anda. 

Mencuci ayam mentah juga bisa meningkatkan risiko keracunan makanan yang berasal dari bakteri Campylobacter yang terbawa percikan air saat membersihkan ayam tersebut. Pasalnya, hanya beberapa sel Campylobacter yang diperlukan untuk menyebabkan keracunan makanan.

Keracunan Campylobacter bisa menyebabkan sakit perut, diare parah, dan terkadang muntah antara 2 dan 5 hari. Tak sedikit juga yang mengalami sindrom iritasi usus, artritis reaktif, dan sindrom Guillain-Barré.

Alih-alih mencuci ayam, berikut hal yang bisa dilakukan agar bakteri Campylobacter pada ayam tidak menyebabkan keracunan:

1. Tutup dan dinginkan ayam mentah

Tutup ayam mentah, kemudian simpan di lemari es sebelum dimasak.

2. Cuci semua peralatan

Jika ingin memotong ayam menggunakan pisau dan talenan, cucilah dengan bersih semua alat tersebut. Anda juga harus mencuci tangan dengan sabun dan air hangat setelah memegang ayam mentah. 

Hal itu membantu menghentikan penyebaran Campylobacter.

3. Masak ayam hingga matang

Pastikan ayam mengepul panas sepenuhnya sebelum disajikan. Ayam harus dimasak hingga benar-benar matang.

Topik
salmonellacara memasak ayambaca alquran

Berita Lainnya

Berita

Terbaru