Opor Telur (Foto: Cookpad Corina Masruroh)
Opor Telur (Foto: Cookpad Corina Masruroh)

MALANGTIMES - Lebaran tanpa opor rasanya kurang lengkap. 

Meski dianjurkan untuk tetap di rumah selama lebaran pada Idul Fitri 1441 H ini, tapi tidak ada salahnya jika kita tetap menyajikan opor di hari raya kan?

Opor, terutama opor ayam merupakan makanan bercita rasa khas dengan kuah santan kental yang gurih. 

Baca Juga : Bosan Sama Nastar atau Kastengel, Coba Bikin Palm Cheese Ball Cookies yang Manis Gurih Ini

Opor ayam dulunya banyak disajikan oleh masyarakat biasa yang pada waktu dulu tidak bisa makan daging. 

Pasalnya, dulu bahan daging biasanya disuguhkan oleh keluarga kerajaan atau pejabat saja.

Sejarahwan kuliner, Fadly Rahman mengatakan, menu opor tak benar-benar berasal dari Indonesia. 

“Kalau pengaruh opor masuk ke Indonesia ini memang merupakan hasil dari akulturasi atau penyatuan budaya Indonesia dengan budaya asing. Khususnya pengaruh Arab dan India," urainya.

"Dan India punya kari, lalu Arab membawa gulai, dan kita dengan kreatifnya melakukan modifikasi atau akulturasi budaya India dan Arab itu dengan menghasilkan opor,” paparnya.

Tenyata opor bukan hanya ada opor ayam saja lo.

Resep yang dibagikan Corina Masruroh di akun Cookpad kali ini sedikit berbeda.

Ada pilihan lain bahan opor selain ayam yang pastinya sehat, enak, sekaligus ramah di kantong.

Dua jenis protein, yakni telur dan tahu pun tak kalah lezat jika diolah menjadi opor. 

Selain lebih sehat karena tahu merupakan protein nabati, harga yang ramah di kantong sekaligus membuat pengeluaran hari raya bisa ditekan di tengah pandemi Covid-19 ini. 

Dalam akun Cookpad Corina Masruroh, berikut resep sederhana opor telur dan tahu yang bisa dijadikan varian menu lebaran di rumah.

Bahan:

1.      6 butir telur

2.      8 potong tahu (goreng)

3.      800 ml air

4.      4 sdm fiber creme / santan instan 65ml

5.      1 batang sere (memarkan)

6.      4 cm lengkuas (memarkan)

7.      2 lembar daun salam

8.      Secukupnya garam

9.      Secukupnya kaldu bubuk

10.  Secukupnya gula pasir

11.  Secukupnya bawang merah goreng untuk taburan

 

Bumbu halus :

1.      4 siung bawang merah

2.      2 siung bawang putih

3.      2 cm jahe

4.      1 ruas jari kunyit

5.      3 butir kemiri

6.      1/2 sdt lada bubuk

7.      1/2 sdt ketumbar bubuk

 

Cara membuat

1.      Goreng tahu hingga berkulit, sisihkan

2.      Rebus telur, kupas, sisihkan

3.      Tumis bumbu halus, daun salam, sere dan lengkuas sampai harum, masukkan air. Biarkan sampai mendidih.

4.      Masukkan telur dan tahu, bumbui garam, gula dan penyedap, aduk rata, biarkan sampai mendidih.

Baca Juga : Menggoda, Yuk Cobain Resep Monde Cookies “Janda Genit” Ini

5.      Masukkan fiber creme atau santan, biarkan hingga mendidih, tes rasa. Angkat.

6.      Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

 

Nah, mudah bukan? Selama lebaran biasanya menu makanan berkuah kuning ini biasanya disajikan dengan nasi hangat, lontong, maupun ketupat. 

Tak kalah nikmat pastinya dengan hidangan opor ayam kan? Selamat mencoba.