Ingin Menyeduh Kopi Senikmat Racikan Barista, Simak Video Tutorial dari Kafe Kopi Amstirdam Malang

Mar 31, 2018 11:46
Reonaldo Bramastha Ekananda, barista Kafe Kopi Amstirdam di kompleks Pendopo Agung Kabupaten Malang menunjukkan kopi racikannya. (Foto: Nurlayla Ratri/MalangTIMES)
Reonaldo Bramastha Ekananda, barista Kafe Kopi Amstirdam di kompleks Pendopo Agung Kabupaten Malang menunjukkan kopi racikannya. (Foto: Nurlayla Ratri/MalangTIMES)

MALANGTIMES - Bagi coffee addict atau pecinta kopi, menyeruput kopi nikmat bisa menjadi salah satu kebutuhan yang wajib dipenuhi. Tapi jika musti setiap hari nongkrong di kafe untuk mendapat racikan istimewa dari barista, bisa-bisa anggaran membengkak. MalangTIMES kali ini mengulik dapur Kafe Kopi Amstirdam untuk mencari tips agar pembaca bisa menyeduh kopi senikmat buatan barista saat di rumah. 

Baca Juga : Nongkrong Suasana Asri, Sejuk, dan Tenang Tak Jauh dari Pusat Kota Malang

Reonaldo Bramastha Ekananda, barista Kafe Kopi Amstirdam di kompleks Pendopo Agung Kabupaten Malang mengungkapkan jika kunci dari seduhan kopi yang nikmat adalah bubuk kopinya. "Kalau di kafe, biasanya barista menggiling biji kopi saat ada pesanan. Jadi selalu segar. Kalau di rumah, bisa juga menyimpan bubuk kopi giling segar, usahakan di tempat kedap udara agar cita rasanya terjaga," ujar Reonaldo. 

Selain itu, yang penting diperhatikan juga takaran. Terlalu banyak atau terlalu sedikit bubuk kopi justru akan membuat hasil akhirnya kurang maksimal. "Sesuai takarannya, tiap gelas 150 mililiter, pakai kopi 10 gram, kalau bubuk ya sekitar satu sendok makan," terangnya. Hal lain, yakni derajat mendidihnya air. "Air mendidih 80 derajat. Kalau nggak punya termometer ya dikira-kira, mendidih selama 3-4 menit," paparnya.

Teknik penyeduhan juga penting. Menurut Reonaldo, sebaiknya bagi penyuka kopi dengan gula, tidak langsung mencampur  keduanya sekaligus. "Kopi dulu, ditambah air sekitar tiga perempat gelas. Biar air meresap ke kopi dulu dan intisarinya keluar. Setelah diaduk, baru gula dimasukkan lalu ditambah air lagi," urai alumnus Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) itu.

Baca Juga : Punya Rasa Manis, Pahit dan Legit, Ciri Khas Durian Kunir dan Bajol Desa Jombok

"Kalau mau tambah rempah, sebaiknya dicampur pas giling. Atau kalau di rumah,  misalnya cengkeh, jahe atau kayu manis disangrai dulu agar mucul aromanya," tambahnya. Sementara jika menginginkan kopi susu, tekniknya seperti membuat kopi tubruk. "Susunya ditambahkan seperti menambahkan gula,  tunggu kopinya terseduh dengan air mendidih dulu, baru susunya," pungkasnya. 

Mudah bukan, selamat menjadi barista sambil menikmati kopi racikan di rumah sendiri.

Topik
Berita MalangKuliner Malangkafe kopi amsterdam
Townhouse-The-Kalindra-foto-The-Kalindra-P80c5928dba440a88.jpg

Berita Lainnya

Berita

Terbaru