Diet Tapi Tetap Ingin Makan Rendang pada Saat Idul Adha? Bisa, Ini Resepnya

JATIMTIMES - Salah satu hidangan daging kurban yang populer dan digemari saat Idul Adha adalah rendang.

Meskipun demikian, rendang dikenal tinggi kalori dan tidak disarankan untuk yang sedang menjalani diet. Hal ini masuk akal, karena rendang biasanya dimasak dengan santan dan minyak yang tinggi lemak dan kalori.

Baca Juga : Benarkah Olahraga Bikin Kurus? Ini Penjelasan Medisnya

Namun, rendang tetap bisa dimasak tanpa santan dan minyak tetapi tetap lezat dan gurih seperti yang ditunjukkan oleh warganet YouTube Elaine Hanafi.

Ia membagikan tips memasak rendang yang rendah lemak, sehat, dan cocok untuk diet. Berikut bahan dan cara memasaknya. 

Bahan-bahan:

Langkah pertama, buat bumbu rendang dengan menghaluskan bumbu-bumbu rendang berikut:

- 3 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih

- 4 kemiri dan 2 centimeter jahe

- 7 cabai merah besar

- ¼ sendok teh cengkeh dan bunga lawang

- ⅓ sendok makan garam rendah sodium dan 1 sendok teh kaldu jamur (non msg)

- 700 ml air

- Selagi menunggu, ambil dan geprek tiga batang serai dan empat cm lengkuas

Buang Lemak Daging

Membuang lemak akan membuat daging rendang lebih sehat.

Dengan jumlah bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya, siapkan daging sapi sebanyak 350-400 gram. Potong-potong daging tersebut dan singkirkan lemak yang ada di permukaannya.

Menghilangkan lemak dari daging sapi akan membuat rendang lebih sehat. Setelah lemak dihilangkan, potong daging sapi menjadi ukuran kecil. 

Cara Memasak Daging Rendang

Baca Juga : Metode Pembelajaran Efektif, Begini Testimoni Mahasiswa tentang Fakultas Vokasi UM

Panaskan bumbu rendang yang sudah sangat encer beserta serai dan lengkuas dengan api sedang, lalu tunggu sampai mendidih sekitar lima belas menit. Usai mendidih, masukkan daging untuk ikut dimasak, kemudian tutup panci dan tunggu sampai bumbu menyusut.

Jika saat diperiksa bumbu sudah mulai menyusut, keluarkan serai dan terus aduk daging rendang sampai aromanya harum.

Tuangkan sekitar 150 gram susu ke dalam panci lalu tunggu sampai bumbu menyusut dan matang sebelum disajikan. Susu yang digunakan bisa berupa susu rendah lemak, susu almond atau air yang dicampur fiber cream. Susu di sini berperan sebagai pengganti santan. 

Setelah susu masuk, tunggu hingga menyusut dan daging cukup empuk. Setelah dikira cukup, rendang siap untuk disajikan dan dinikmati.